Чем отличается сертификация ИСО от ХАССП?
1. Цель и область применения
ISO (в частности ISO 9001) направлен на управление качеством продукции или услуг в любой отрасли, включая производство, строительство, услуги и др. Его цель — улучшение процессов, удовлетворение потребностей клиентов и обеспечение стабильного качества. ХАССП, в свою очередь, применяется исключительно в пищевой промышленности и ориентирован на выявление, анализ и контроль рисков, которые могут угрожать безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства.
2. Подход к управлению
ISO основывается на принципах общего менеджмента качества, таких как ориентация на клиента, процессный подход и постоянное улучшение. Это универсальная система, которая позволяет адаптировать требования к различным видам деятельности. ХАССП имеет более узкий подход: он определяет конкретные критические контрольные точки (например, температурный режим, время хранения) и устанавливает меры для предотвращения, устранения или минимизации рисков, связанных с пищевой безопасностью.
3. Документация и требования
Сертификация ISO требует описания всех процессов компании, их оптимизации и внедрения стандартных процедур, которые улучшают общее управление организацией. ХАССП, напротив, сосредоточен на разработке планов контроля рисков, связанных с безопасностью продуктов, включая детальный анализ каждого этапа производства. Документация ХАССП часто включает протоколы мониторинга, корректирующие действия и процедуры в чрезвычайных ситуациях.
4. Значение для бизнеса
Сертификация ISO повышает конкурентоспособность компании на международных рынках, демонстрируя, что она соответствует признанным стандартам качества. Это особенно важно для клиентов, которые ищут надёжных поставщиков в любой отрасли. ХАССП, будучи обязательным в некоторых странах и для определённых видов пищевой продукции, гарантирует, что продукты безопасны для потребителей. Это не только снижает риски для здоровья, но и защищает репутацию компании.
